Description

BergWu Maker Series: Ethiopia Washed Yirgacheffe Wuri G1 Lot.MW24/02

Region: Yirgacheffe
Variety: Heirloom
Processing: Washed
Alititude: 1900 – 2100 masl
Moisture: 10
Density: 864

Taste note: Peach, Bergamot, Jasmine flower, Grapefruit tea, Delicate and elegant

Loại cà phê tuyệt vời này có nguồn gốc từ Worka-Sakaro, một khu phố (kebele) ở quận Gedeb (woreda) của Khu Gedeo – cũng là nơi có loại cà phê Yirgacheffe woreda nổi tiếng hơn. Khu vực nhỏ này rất nhiều cà phê và loại cà phê này từ trạm rửa Wuri do tư nhân sở hữu (Wuri là có nghĩa là “độ cao”) được trồng bởi những người nông dân nhỏ sống trong khu vực.

Worka-Sakaro là một thành phố nằm ở phía đông bắc Gedeb gần biên giới Guji. Đây là một vùng xa xôi nhưng vô cùng cần cù trong sản xuất cà phê. Khu vực này rộng 1300 ha, hơn một nửa trong số đó được trồng cà phê. Cho đến vài năm trước, khi xuất khẩu cà phê chỉ được phép thông qua một số kênh hạn chế, phần lớn cà phê được trồng trong khu vực này đều được Liên minh hợp tác xã nông dân trồng cà phê Yirgacheffe (YCFCU) chế biến và xuất khẩu, hợp nhất thành Hợp tác xã Worka có phạm vi hoạt động rộng hoặc được bán ẩn danh thông qua Sàn giao dịch hàng hóa Ethiopia (ECX).

Tuy nhiên, ngày nay, ngoài Hợp tác xã Worka chia thành nhiều hợp tác xã nhỏ hơn, ngày càng có nhiều chủ trang trại đơn lẻ và các công ty độc lập đang chế biến và xuất khẩu trực tiếp. Hiện tại có hai trạm rửa tư nhân tại Worka-Sakaro, một trong số đó là Wuri, tên của trạm này trong tiếng Gedeo có nghĩa là “độ cao”. Trạm này ban đầu được xây dựng vào năm 2012 và hiện thuộc sở hữu của Ranger Industry & Trading PLC. Wuri, ngoài việc sản xuất cà phê chế biến Washed, họ còn tập trung vào việc đạt được sự đa dạng về đạt những tiêu chuẩn chế biến.

Taste note: Hương thơm khô là kem chanh, đào, cam bergamot và hoa trắng, kéo dài đến từng ngụm, với kem chanh, mứt đào và trà bưởi làm trục chính, với hương cam bergamot và hoa nhài kéo dài, hương vị tinh tế và thanh lịch.