Description

Cà phê đặc sản Kenya Kiambu Gititu FCS AA TOP

Vùng: Kiambu
Giống: SL28, SL34
Phương pháp sơ chế: Washed
Độ cao vùng trồng: 2000 MASL
Mức rang: Light
Hương vị: Black currant, Blackberry, Cranberry, Grapefruit, Orange peel.
Độ ẩm: 9.7%
Mật độ: 944
Phù hợp với: Pour-over, Espresso

Nhà máy chế biến Gititu bắt đầu hoạt động vào năm 1957 và nằm trong khu vực sản xuất nổi tiếng của Kenya – Kiambu, dãy Aberdare, lượng mưa trung bình hàng năm là 1200-1500mm và nhiệt độ trung bình khoảng 18-25 ° C.Với núi lửa màu mỡ đất đỏ, một năm có hai vụ sản xuất, một vụ sản xuất nhỏ từ tháng 5 đến tháng 7, và vụ sản xuất lớn từ tháng 10 đến tháng 12. Nó hiện bao gồm 1656 thành viên tiểu điền, nhà máy chế biến Gititu thuộc Hiệp hội Hợp tác xã Nông dân Gititu (Gititu FCS).

Gititu có nghĩa là “Rừng lớn” một trong những ngôn ngữ địa phương Kikuyu. Mặc dù ngày nay không còn nhiều rừng nguyên vẹn ở vùng này, cà phê sau khi thu hoạch sẽ được đưa đến trạm sơ chế những quả cà phê sau khi được xát vỏ sẽ được chuyển đến các bể lên men của nhà máy. Qủa cà phê sẽ được lên men trong khoảng 48 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường vào thời điểm đó. Tiếp đó cà phê sẽ được đưa lên giàn phơi cao trong khoảng 1 tuần, trong thời gian này cà phê sẽ được đảo thường xuyên đến khi đạt được độ ẩm mong muốn.

Hương vị:

Hương thơm khô từ quả mâm xôi, nam việt quất. Tràn ngậm hương vị chua ngọt của cam và bưởi kèm hương hoa nhẹ ở giữa tạo nên các hương thơm với các lớp đa dạng và phong phú.