Description

𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗔 𝗬𝗜𝗥𝗚𝗔𝗖𝗛𝗘𝗙𝗙𝗘 𝗚𝗢𝗧𝗜𝗧𝗜 – 𝗔𝗟𝗘𝗠𝗨 𝗕𝗨𝗞𝗔𝗧𝗢
Dưới sự dẫn dắt của 𝘼𝙡𝙚𝙢𝙪 𝘽𝙪𝙠𝙖𝙩𝙤, nhà máy 𝘽𝙖𝙣𝙠𝙤 𝙂𝙤𝙩𝙞𝙩𝙞 trở thành điểm đến uy tín trong thế giới cà phê đặc sản. Một microlot từng đạt tới 92.50 điểm cùng nhiều lô khác đạt 87.5–88+ từ các roaster quốc tế. Hợp tác với hơn 650 nông hộ trồng cà tự nhiên, Alemu không chỉ tạo ra những hạt cà phê xuất sắc mà còn vun đắp một cộng đồng bền vững tại Yirgacheffe.
🌍 Vùng trồng: Gotiti, Kochere, Yirgacheffe, Ethiopia
⛰️ Độ cao: 1.900–2.100 masl
🌱 Giống: Heirloom
💧 Phương pháp sơ chế: Washed
☕ TASTE PROFILE: Floral – Stone Fruit – Bergamot – Lemon Peel – Layered & Fresh.
Một ly cà phê tinh túy từ Yirgacheffe: hương hoa nhẹ bay, trái cây đá tươi mới và lớp vị chua vỏ chanh thanh khiết sáng rõ.
🔥 HỒ SƠ RANG & THỜI ĐIỂM THƯỞNG THỨC
• Mức rang: Light roast
• Ngon nhất: Từ 23 – 45 ngày sau rang
☕ PHƯƠNG PHÁP PHA ĐỀ XUẤT – POUR OVER / V60
• Dose: 15g
• Tỷ lệ pha: 1:15
• Nhiệt độ nước: 93*C
• Cỡ xay: Medium-coarse (EK43 #11–12)
• Tổng nước: 250ml
Chi tiết pouring:
➤ Bloom 50g trong 30s ở 93*C
➤ Rót tiếp 3–4 lần, mỗi lần 50–60g ở 93*C
⏱ Tổng thời gian rót: ~2 phút 45s – 3 phút
📌 Ethiopia Gotiti phù hợp hoàn hảo với handbrew – nơi từng nốt hương hoa, vỏ chanh và trái cây đá có thể bung tỏa rõ nét, mang lại trải nghiệm trong trẻo, tươi sáng và đầy chiều sâu