Description

COLOMBIA HUILA – LAS ACACIAS
Farm Owner: Monica Rodriguez Rojas | Ombligon Variety | Natural Process

🌍 Vùng trồng: Acevedo, Huila, Colombia
⛰ Độ cao: 1.600 masl
🌱 Giống: Ombligon (rare variety)
💧 Phương pháp sơ chế: Natural
📦 Roast level: Light Roast

☕ TASTE PROFILE
Floral – Stone Fruit – Blackberry – Black Tea – Caramel Pudding
Một ly cà phê mang đậm tinh thần Colombia – nơi hương hoa thoảng nhẹ, vị trái cây chín mọng và trà đen hòa quyện mượt mà trong hậu vị ngọt ngào của caramel.

🔍 GIỐNG OMBLIGON & CÂU CHUYỆN TỪ LAS ACACIAS
Ombligon là giống cà phê hiếm, có hình dáng quả thuôn dài với vết lõm như “rốn” ở đáy – từ đó có tên gọi đầy thú vị (ombligo trong tiếng Tây Ban Nha).
Được cho là một đột biến tự nhiên từ các giống heirloom cổ, Ombligon nổi bật với hương vị phong phú, độ ngọt cao và hậu vị sạch – đặc biệt phù hợp cho phương pháp pha tay.

Tại Finca Las Acacias, farm owner Monica Rodriguez Rojas canh tác Ombligon theo hướng bền vững, kết hợp mô hình giáo dục và sơ chế natural kiểm soát chặt – giúp giữ trọn tinh thần vùng đất Huila trong từng hạt cà.

🔥 HỒ SƠ RANG & THỜI ĐIỂM THƯỞNG THỨC
• Mức rang: Light roast
• Ngon nhất: Từ 12 – 25 ngày sau rang

☕ PHƯƠNG PHÁP PHA ĐỀ XUẤT – POUR OVER / HANDBREW
• Dose: 15g
• Tỷ lệ pha: 1:15
• Nhiệt độ nước: 93–95°C
• Cỡ xay: Medium-coarse (EK43 #11–12)
• Tổng nước: 250ml

Chi tiết pouring:
➤ Bloom 50g trong 30s ở 93°C
➤ Rót tiếp 3–4 lần, mỗi lần 50–60g ở 95°C
⏱ Tổng thời gian rót: ~2 phút 45s – 3 phút

📌 Ombligon phát huy tốt nhất với Pour Over hoặc handbrew – nơi từng lớp hương có không gian bung tỏa rõ nét.