Description

Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1 Washed – NEW HARVEST 2023
Đất nước: Ethiopia
Vùng: Yirgacheffe
Giống: Heirloom
Phương pháp sơ chế: Washed
Mức rang: Light
Độ cao vùng trồng: 1900-2100 MASL
Hương vị: Lemon peel, Bergamot, Grapefruit, Honey, Peach, delicate and elegant
Độ ẩm: 11.6%
Mật độ: 831
Phù hợp với: Pour-over, Espresso

Với độ cao hơn 1800m so với mực nước biển, quận Gedeb thuộc khu vực Gedeo tại vùng Yirgacheffe được coi là một trong những vùng trồng cà phê cao nhất. Chính độ cao đặc biệt này đã đem lại hương vị phong phú vô cùng nổi bật cho cà phê trồng tại đây.
Vào mùa thu hoạch cà phê được những người nông dân hái lựa cẩn thận bằng tay. Những quả xanh, quả quá chín sẽ được chọn lọc kĩ càng và loại bỏ. Sau khi được thu hoạch về sẽ được đưa đến trạm sơ chế Worka Chelchele. Cà phê sẽ được xát vỏ và lên men trong 48 giờ tiếp đó sẽ được rửa bằng nước sạch và đưa ra dàn phơi nắng trong khoảng 18 ngày cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn.
Taste note:
• Hương thơm khô khi xay là mùi thơm của vỏ chanh, cam bergamot kèm vị ngọt từ mật ong. Cảm nhận rõ vị của quả bưởi, cam và vị của đào khi bạn uống ngụm đầu tiên. Dư vị tạo nên sự thanh lịch và tinh tế.