Description

KE. Nyeri FCS Karindundu Factory AA TOP

Thông tin cơ bản

•Khu vực: Nyeri, Kenya

•Giống: SL28, SL34

•Phương pháp chế biến: Washed (Rửa ướt)

•Độ cao: 1.770 masl

•Độ ẩm: 10.3%

•Tỷ trọng: 857 g/L

Hương vị nổi bật

•Hương thơm khô: Quả mâm xôi, nam việt quất và hoa dâm bụt.

•Hương vị: Nho đen, nam việt quất, trà hoa dâm bụt, vỏ cam. Hương vị đậm đà và ngon ngọt, mang đến cảm giác chua ngọt phong phú và kết cấu mọng nước.

Karindundu: Một biểu tượng từ vùng Nyeri

Karindundu là một trong những trạm rửa nổi tiếng nhất tại Nyeri, vùng đất nằm ở miền Trung Kenya được biết đến với các loại cà phê đậm đà, phức tạp. Thuộc sở hữu của Hợp tác xã Barichu, Karindundu cùng ba trạm rửa khác là Karatina, Gatomboya và Gatuiri đã tạo nên danh tiếng xuất sắc cho cả khu vực này.

Với hơn 800 thành viên, Karindundu không chỉ là nơi chế biến cà phê mà còn là trung tâm hỗ trợ cộng đồng. Các nông dân tại đây canh tác cà phê bên cạnh các loại cây khác như macadamia, chuối, ngô và đậu, giúp đảm bảo sinh kế đa dạng và bền vững. Hợp tác xã cũng mang lại lợi ích kinh tế rõ rệt, giúp các thành viên tiếp cận nguồn tài chính để đầu tư vào giáo dục, cải thiện trang trại, và hỗ trợ các trường hợp khẩn cấp.

Quy trình chế biến tinh tế

Chất lượng vượt trội của cà phê Karindundu bắt đầu từ sự cẩn thận trong từng bước xử lý. Quá trình chế biến được thực hiện hoàn toàn bằng tay, từ việc chọn lọc trái cà phê đến từng giai đoạn xử lý:

1.Loại bỏ vỏ: Trái cà phê được phân loại và tách vỏ một cách cẩn thận.

2.Lên men: Lên men từ 24-36 giờ trong điều kiện bóng râm, tùy thuộc vào nhiệt độ khí hậu.

3.Rửa và phân loại: Cà phê được rửa sạch, phân loại theo mật độ trong kênh rửa, và ngâm lần hai trong nước sạch qua đêm.

4.Phơi khô: Hạt cà phê được phơi nắng từ 12 đến 20 ngày trên giàn phơi, đảm bảo sự phát triển tối đa về hương vị.

Giống cà phê SL28 và SL34

Hai giống cà phê nổi bật trong lot này là SL28 và SL34, những dẫn xuất của Bourbon, được phát triển bởi Scott Labs. Chúng nổi tiếng với khả năng tạo ra hương vị phong phú và phức tạp, đồng thời thích nghi tốt với môi trường khí hậu đặc trưng của Kenya.

Hồ sơ rang đặc biệt từ Cà Kể Factory

Cà phê Karindundu AA TOP được đội ngũ chuyên gia của Cà Kể Factory nghiên cứu kỹ lưỡng và thiết kế hồ sơ rang riêng biệt nhằm làm nổi bật trọn vẹn các tầng hương vị phức tạp. Từ hương thơm mâm xôi dịu ngọt, vị trà hoa tinh tế, đến hậu vị ngọt ngào của quả nam việt quất và nho đen, tất cả hòa quyện tạo nên một tách cà phê tuyệt hảo.

Khám phá cà phê KE. Nyeri FCS Karindundu Factory AA TOP để cảm nhận sự tinh túy của vùng Nyeri, Kenya và tận hưởng những giá trị mà Cà Kể Factory mang lại.

“Hương thơm lưu luyến”