Description

🇰🇪 KENYA KIAMBU MCHANA ESTATE – NATURAL MICRO LOT

Variety: Ruiru 11, SL28, Batian, K7 | Altitude: 1.800 – 2.550 masl
Processing: Natural | Density: 846 | Micro Lot: Chỉ 20kg

☕ TASTE PROFILE

Blackberries – Tea – Cane Sugar
Hương vị độc đáo hiếm gặp trong các mẫu Kenya: vị trái mâm xôi dày dặn, hậu vị trà đen nhẹ nhàng và vị ngọt mượt mà như đường mía. Độ chua sáng sống động, kết thúc bằng một hậu vị đậm đà, kéo dài và ấm áp.

🌍 SẢN PHẨM MICRO LOT ĐẶC BIỆT – CHỈ 20KG TOÀN BỘ

Mchana Estate Natural là một micro lot vô cùng hiếm hoi tại Kenya – quốc gia vốn nổi tiếng với các dòng cà phê sơ chế ướt (washed). Việc lựa chọn chế biến natural giúp thể hiện rõ chiều sâu và sự ngọt ngào của các giống bản địa như SL28, Batian và Ruiru 11, tạo ra một trải nghiệm rất khác biệt so với chuẩn mực thường thấy của cà phê Kenya.

Sản phẩm lần này chỉ giới hạn 20kg, được Cà Kể ưu tiên phát triển riêng cho các khách hàng yêu thích sự độc bản và tinh tế.

🔬 PHÁT TRIỂN BỞI ĐỘI NGŨ R&D CÀ KỂ

Từ khâu lựa chọn nhân xanh, cupping định hướng, tối ưu hồ sơ rang cho tới chiết xuất thử nghiệm – tất cả đều được đội ngũ R&D Cà Kể thực hiện kỹ lưỡng. Kết quả là một mẫu cà phê đặc biệt, không chỉ giữ được đặc trưng vùng Kiambu mà còn mở rộng giới hạn của hương vị cà phê Kenya.

🔥 HỒ SƠ RANG & THỜI ĐIỂM THƯỞNG THỨC

• Mức rang: Light roast
• Thời điểm sử dụng ngon nhất: 15 – 45 ngày sau rang

🧪 PHƯƠNG PHÁP PHA – POUR OVER

• Dose: 15g
• Ratio: 1:15
• Cỡ xay: Thô vừa (EK43 số 12 – tương đương hạt tiêu vỡ)
• Nhiệt độ nước: 93–95°C
• Tổng nước: 250g

Chi tiết pouring:
➤ Bloom 50g ở 93°C trong 30 giây
➤ Rót tiếp 3–4 lần (mỗi lần 50–60g) ở 95°C, cách nhau 30 giây
⏱ Tổng thời gian rót: 2 phút 55 giây

🌟 KENYA MCHANA NATURAL – PHIÊN BẢN KHÔNG DÀNH CHO SỐ ĐÔNG

Khác biệt, tinh tế và giới hạn – đây là một trong những mẫu Kenya hiếm hoi theo phương pháp Natural, phù hợp cho những ai yêu thích sự ngọt sâu, chua sáng và cấu trúc hương vị độc đáo. Một micro lot không lặp lại, được chọn lọc và phát triển chỉn chu – xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của những người sành cà phê thực thụ.